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France, patronne de cette authentique poissonnerie est une véritable passionnée. On peut même parler de vocation, qu’elle a depuis son plus jeune âge. Après un parcours dans différents établissements réputés variés (une poissonnerie familiale, une épicerie fine et le traiteur Verhulst, son mentor) et une formation de chef d’entreprise, elle ouvre en septembre 2010 sa propre poissonnerie.

L’objectif est double: proposer à sa clientèle des produits d’une qualité rare et la faire voyager, plus précisément en Bretagne, région qui offre - selon elle - les plus beaux produits de mer et source de son inspiration. Pour ce faire, elle a choisi minutieusement différents artisans de la mer et des petits bateaux (originaires de Concarneaux, Quiberon ou encore Lorient) proposant des poissons sauvages ou issus d’élevage sensé et bio ou label rouge.

 

 

La poissonnerie de la mer a reçu en 2014 le label de qualité d’accueil de la commune d’Uccle.